Scopri un curry indiano avvolgente e profumato con bocconcini di cappone: una variante insolita e sofisticata al classico curry di pollo, servito con riso basmati e spezie.
Questo curry di cappone è un piatto di ispirazione indiana con il sapore avvolgente del latte di cocco e il tocco intenso delle spezie. Perfetto per un pranzo o una cena conviviali, come secondo piatto ma anche come portata unica, da servire accompagnato al profumatissimo riso basmati, che, con il suo chicco lungo affusolato e il suo sapore delicato, è il perfetto contorno di piatti piccanti e cremosi come questo.
Il cappone, protagonista di questa ricetta, è una carne particolarmente pregiata, molto popolare sulle tavole delle feste. Per questo motivo il curry indiano di cappone diventa anche un’idea originale per un pranzo natalizio con un tocco etnico, capace di unire la tradizione delle ricette di festa a sapori speziati e intensi.
Semi e spezie per un eccellente curry indiano
Ho costruito la base aromatica di questo piatto con il curry di Madras, la mia miscela di spezie indiana preferita, di cui ti parlo nel dettaglio QUI.
A questa miscela ho aggiunto semi di cumino, nigella*, senape, ajowan e coriandolo. Tostati leggermente in padella, sprigionano un profumo intenso che arricchisce la salsa e ne esalta la complessità. Il latte di cocco rende il piatto cremoso e rotondo, bilanciando la speziatura senza coprirne le sfumature, mentre la passata di pomodoro dà equilibrio con la sua acidità.
Curry indiano: provalo così
Il cappone è una variante del celebre e amato curry di pollo, perfetto per dare un tocco speciale alle tavole di festa. La stessa ricetta si può preparare anche con pollo o tacchino, per un risultato più leggero e veloce, oppure con agnello per un gusto deciso e avvolgente. Anche pesce e frutti di mare si prestano: con il merluzzo otterrai un piatto delicato, con i gamberi una versione fresca e saporita.
questo riso mi fa impazzire mlto buono