Questo risotto ai broccoli è perfetto se cerchi un primo piatto vegetariano ricco di gusto e di nutrienti. Con quel tocco WOW che stupirà i tuoi commensali.
Protagonisti di questo risotto sono i broccoli, ortaggi di stagione dei mesi più freddi, preziosa fonte di vitamine e minerali. Appartengono alla famiglia delle brassicacee e sono noti per le loro proprietà benefiche, tra cui quella di supportare le difese naturali dell’organismo e depurarlo dalle tossine.
In questa ricetta, il risotto non è solo un confortante piatto invernale, ma diventa un viaggio attraverso texture e contrasti, di gusto, consistenza, colore e temperatura.
La cremosità del riso Carnaroli* si fonde con la dolcezza della crema di broccoli, mentre i fiori eduli apportano una nota di colore vivace che attira lo sguardo e invita al primo assaggio.
La stracciatella di latte fredda, aggiunta al momento del servizio, offre un piacevole shock termico, creando un gioco di temperature che sorprende il palato.
Infine, la croccantezza delle noci Pecan aggiunge quella masticabilità essenziale che completa il piatto, rendendo ogni boccone un equilibrio perfetto tra i diversi elementi.
