Mini pumpkin pie: la ricetta americana della torta di zucca

Scopri la ricetta delle mie mini pumpkin pie, deliziose tortine monoporzione che uniscono la tradizione americana della torta di zucca con una pratica versione da gustare in ogni occasione.

La miscela di spezie, cuore della ricetta

Il segreto di queste mini tortine di zucca sta nella miscela di spezie di cui ti ho già parlato nel post dedicato proprio al Pumpkin Spice Mix e al Pumpkin Spice Latte. Queste spezie*, con i loro profumi caldi e avvolgenti, trasformano una semplice zucca in una vera delizia stagionale, avvolgente e comfort.

Le origini della pumpkin pie americana

La pumpkin pie è un classico della cucina americana, strettamente legata al Giorno del Ringraziamento. Questa torta, ricca di storia e tradizione, è diventata un simbolo delle celebrazioni autunnali negli Stati Uniti, con la sua morbida farcitura di zucca e spezie, avvolta in una crosta friabile e dorata.

La mia variante monoporzione

La mia versione delle mini pumpkin pie è perfetta per chi cerca un dolce pratico e porzionato. Queste tortine sono ideali per una merenda autunnale, un fine pasto o un regalo goloso da condividere.

Consigli per mini pumpkin pie perfette

Per cuocere perfettamente la base delle pumpkin pie, ti consiglio di porre le tortine nella parte bassa del forno per i primi 15 minuti. Una volta dorate, spostale nel ripiano centrale per colorare anche i bordi. Prima di servirle, lasciale raffreddare e ripassale in frigo per un paio d’ore. Servile con gelato o panna per un tocco finale irresistibile.

Ingredienti

  • 200 g farina 00
  • 100 g burro freddo
  • acqua fredda
  • 1 cucchiaino zucchero integrale (di cocco o di canna)
  • 500 g zucca Butternut (al netto di buccia e semi)
  • 1 cucchiaio zucchero integrale (di cocco o di canna)
  • 2 cucchiaini spezie Pumpkin spice mix
  • 1 cucchiaio olio di semi
  • latte (anche vegetale)
  • panna o gelato per servire

Preparazione

  • Dosi per 6 tortine (10 cm circa di diametro)
  • Difficoltà: Normale
  • Tempo di preparazione: 25 minuti
  • Tempo di cottura: 1 ora
  • Tempo di riposo: 30 minuti

Come preparare le pumpkin pie monoporzione

1

Ho iniziato tagliando la zucca a dadini e disponendola su una teglia rivestita di carta forno. Ho condito la zucca con zucchero e spezie e l’ho cotta in forno a 180° per 30 minuti.

Una volta tiepida, ho frullato la zucca con un po’ di latte per ottenere una crema liscia.

2

Nel mixer, ho frullato la farina con il burro e lo zucchero, aggiungendo un po’ d’acqua fredda per volta, fino a formare una pallina di pasta che ho riposto in frigo per 30 minuti.

3

Dopo averla fatta riposare, l’ho stesa a uno spessore di circa 3 mm e ho foderato gli stampini con la pasta.

Ho bucherellato la superficie con una forchetta, ho riempito gli stampi con la crema di zucca e ho infornato per circa 30 minuti.

Le ho servite accompagnate da una pallina di gelato o un ricciolo di panna.

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