Biscotti al vino e anice

Sì, avete visto bene, si tratta di una ricetta dolce, ma questi biscotti al vino e anice mi hanno conquistata e nonostante io sia un’irriducibile amante del salato, mi sono fatta sedurre dal loro profumo.

Una ricetta che risale ai primi anni dell’Ennesimo Blog di Cucina e che oggi vi riporto alla luce con la consueta #timemachine.

“Ogni tanto faccio degli acquisti compulsivi. Non in un negozio di scarpe. Mi capita nel reparto alimentari del supermercato.

Vedo un ingrediente insolito e mi fisso, ogni rumore intorno a me si attutisce e parte una canzoncina da “fallinginlove”. In preda ad un impulso illogico lo afferro, lo guardo con amore, lo cullo, lo adagio nel carrello e con un sorriso ebete lo pago e lo porto a casa. A casa però si rompe l’incantesimo, e, come dopo una doccia fredda, il cervello si resetta, si accende e la domanda nasce spontanea: e adesso, cosa diavolo ci faccio con questo?

È successo di nuovo, questa volta con i semi di anice. E quel sacchetto è rimasto a lungo nel cassetto fino alla ricetta giusta: questi biscotti al vino e anice.”

Biscotti al vino e anice

La ricetta è nota, è semplice e il risultato è sorprendente (meno male, altrimenti dovrei farmi curare, da uno bravo).
Per realizzarli ho utilizzato 500gr di farina 00, 1 bustina di lievito secco per dolci, che ho miscelato con un pizzico di sale, 120ml di vino bianco, 120ml di olio di semi, 100gr di zucchero di canna, 1 cucchiaio di semi di anice.

Biscotti al vino e anice

Sono partita versando i liquidi al centro della farina, e, aiutandomi con una forchetta, ho impastato piano piano. Dalla palletta liscia ho ricavato tante palline uguali, che ho assottigliato a cilindro e poi chiuso a ciambellina. Ogni ciambellina l’ho intinta nello zucchero di canna, solo sul lato superiore, e l’ho posizionata sulla teglia rivestita di carta da forno.

Ho infornato, 180° statico, per circa 20 minuti. Quando i biscotti al vino e anice sono dorati, allora sono pronti!
Click.

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