Aperitivo con Açorda de Marisco e Chardonnay
L’Açorda de Marisco è una minestra di pane della tradizione portoghese, servita con vongole e arselle, gamberi e foglie di coriandolo fresco. Il segreto…
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Zuppa di vongole e cicerchie su vellutata di sedano rapa
Una ricetta elegante e di grande effetto per valorizzare le cicerchie, legumi antichi particolarmente ricchi di proteine. Si sposano alla perfezione con questa vellutata…
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Insalata di sorgo bianco alle vongole
Il sorgo è un cereale antico, che arriva dall’Africa, prodotto anche in India e in Medio Oriente. Non contiene glutine, come il mais e il riso, ed è…
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Vellutata di ceci e vongole
La vellutata di ceci è un piatto che preparo spesso, che diventa diverso ogni volta, a seconda degli ingredienti protagonisti e di come doso…
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Zuppa di vongole e cicerchie
Le cicerchie sono legumi antichi, coltivati in Asia, Africa ed Europa, particolarmente ricchi di proteine. Incuriosita dal loro gusto e consistenza, ho voluto provarle…
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