L’ennesima zucchina è il nuovo quaderno della mia collana dedicata agli ingredienti di stagione. Una raccolta di idee facili da realizzare, pensata per valorizzare in modo semplice e creativo uno degli ortaggi che più utilizzo nella mia cucina estiva.
Fa parte della serie “gli ennesimi” — piccole pubblicazioni monotematiche in vendita su Amazon* — che raccontano stagione dopo stagione i miei ingredienti preferiti, tra ricette, suggerimenti e combinazioni che funzionano.
Le zucchine sono versatili, leggere, perfette per piatti a base vegetale ma anche ideali da abbinare a carne, pesce, spezie e cereali. In questo quaderno ho selezionato le ricette più amate del blog e qualche proposta inedita, mantenendo il mio approccio di sempre: stagionale, accessibile e visivo.
La raccolta si apre con una breve monografia dedicata alle varietà più comuni, ai valori nutrizionali e a qualche trucco utile in cucina. Poi si entra nel vivo: antipasti da servire freddi, torte salate, finger food per l’aperitivo, primi piatti cremosi e profumati, secondi veloci da portare in tavola anche nei giorni più caldi.
L’ennesima zucchina dà spazio per piatti vegetariani e proposte con il pesce, per ricette più strutturate da cucinare nel weekend. Ma anche preparazioni salva-pranzo da mettere in tavola in pochi minuti. Le consistenze si alternano tra vellutate, farciture, nastri, spirali e brunoise, con cotture al vapore, in padella, al forno. E non può mancare qualche incursione nel mondo del crudo.
Molti piatti nascono da accostamenti che amo particolarmente, come zucchine e menta, zucchine e yogurt, oppure zucchine e pesce azzurro. Altre sono idee semplici che funzionano sempre, come la frittata, la pizza o le polpette, riviste con un tocco stagionale.
Se come me ami cucinare seguendo l’ispirazione di quello che offre il banco del mercato, L’ennesima zucchina è un modo per avere a portata di mano una selezione ragionata. Da sfogliare, anche su carta, con fotografie, indicazioni pratiche e un’organizzazione per portate.
