Spaghetti con polpette vegetariane
Spaghetti and meatballs è una ricetta che preparo tutte le volte che voglio coccolare gastronomicamente dolce metà. Questa volta ho voluto provare a realizzare…
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Polpette di lenticchie e pane nero con spezie berberé
Quando si tratta di polpette, ormai lo sapete, io gioco in casa. Ma non di sola carne vive l’uomo, e così mi sono specializzata…
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Insalata marocchina di carote e lenticchie nere
Un’insalata marocchina tiepida di carote, affettate a nastro, arricchite da lenticchie nere e da un condimento speziato: semi di cumino, semi di anice, zenzero…
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Zuppa di carote, zenzero, lenticchie rosse e arancia
Una zuppa di carote, leggera e gustosa, con una base di lenticchie rosse, il twist dello zenzero fresco e il gusto leggero del succo…
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Lasagne vegetariane con ragù di lenticchie
Gustose come quelle tradizionali, queste lasagne vegetariane vi sorprenderanno grazie ad un ragù totally veg, cotto a fuoco lento, ricco e corposo. Non sono…
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Insalata invernale di lenticchie rosse, finocchio e salmone
Un’insalata invernale davvero speciale, con un gusto quasi nordico. Le lenticchie rosse sono la base calda per finocchi a lamelle e bocconcini di salmone…
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Kofta di lenticchie e barbabietola con semi di canapa
Le kofta sono polpette mediorientali, allungate e servite allo spiedo, generalmente a base di carne (agnello o manzo, vitello o suino), cotte alla griglia e profumate di…
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Toor Dal al limone e zenzero
A metà strada tra lenticchie e piselli, il Toor Dal è un legume molto utilizzato nelle ricette indiane, ricco di ferro, magnesio, calcio e potassio e…
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Kichadi di lenticchie verdi con riso basmati
Il kichadi è una ricetta ayurvedica indiana realizzata con riso basmati, fagioli mungo decorticati e ghee (il burro indiano chiarificato). Questa è una versione…
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Contorno di lenticchie nere e caprino al cipollotto
Una ricetta veloce e sana. Un contorno di lenticchie nere e caprino, che può diventare anche un piatto unico per un pranzo leggero e…
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Veggie burger di lenticchie con cime di rapa e yogurt greco
Questo burger di lenticchie è uno dei più gettonati della mia raccolta di burger vegetariani. Li preparo soprattutto con i legumi, dai ceci ai lupini,…
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