involtini Archivi

Più che una vera e propria ricetta, per me gli involtini sono un gioco: un modo divertente per servire carne, pesce e verdure, accostando sapori e consistenze e serbando spesso nel ripieno gustose sorprese.

Una parte importante delle mie ricette di involtini è dedicata agli involtini alla vietnamita. Li conosciamo anche con il nome di spring rolls, ma si possono personalizzare con le verdure di tutte le stagioni.

Sono croccanti e sani, una gustosa e divertente alternativa alla “solita” insalata, da gustare in punta di dita.

Spesso accompagnati da una salsa leggermente piccante a base di soia e arachidi, sono consumati dalle popolazioni orientali come i nostri tramezzini, soprattutto a pranzo. Lontani parenti dei classici involtini primavera della cucina cinese, sono realizzati con carta di riso e vengono consumati crudi invece che fritti.

Li preparo molto spesso, anche alle amiche (provate a chiedere a Valentina – La Cucina che Vale: dopo aver provato i miei spring rolls vegetariani, non si è nutrita di altro per settimane!) e mi sbizzarrisco tra gamberi (i miei preferiti), tacchino e lonza di maiale, tonno e pollo.

Ma non di sola cucina etnica vive l’ennesimoblog. Ecco allora tante ricette classiche, di carne e di pesce, con le quali potrete sbizzarrirvi.