CRACKERS DI RISO ALL’ERBA CIPOLLINA

Rieccomi con una ricetta gluten free, ideale come base per un aperitivo o come spezza fame.

Ho preso 250gr di farina di riso 3 cucchiai di pecorino grattugiato. Ho mescolato a 3 cucchiai abbondanti di olio d’oliva delicato e 1 uovo. Mi sono aiutata con poca acqua per impastare. Ho steso la pasta e tagliato i crackers con un taglia biscotti rotondo, pizzicandoli con la forchetta e aggiungendo 1 cucchiaio di erba cipollina essicata, una grattata di sale nero di Cipro e ho cotto 15 minuti, 180°, in forno caldo termoventilato.

Appena i bordi si dorano sono pronti. Ho servito con un filo di olio evo a crudo.
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