Questa crema di avocado è una salsa ispirata al guacamole messicano, con cipollotto e succo di lime, facile e veloce da preparare in casa.
La ricetta della mia salsa di avocado è perfetta per crostini, toast, bowl e aperitivi, grazie alla sua consistenza vellutata e al sapore fresco del lime. È ideale anche come salsa per un aperitivo sano e gustoso, da gustare in purezza, con crostini di pane o chips o per arricchire sandwich e wrap.
La mia crema di avocado si prepara in pochissimi minuti utilizzando un avocado maturo e pochi altri ingredienti, che potrai personalizzare per dargli ancora più carattere.
A me piace usare il lime al posto del limone, il cipollotto al posto della cipolla e aggiungere un peperoncino intero, ma tu potrai usare il peperoncino in polvere ole tue spezie preferite e controllare il grado di piccantezza.
Non esattamente la ricetta del guacamole, ci tengo a precisare, ma una versione simile, con qualche “licenza letteraria”, come piace a me.
in questo articolo
Come riconoscere se l’avocado è maturo per una crema perfetta
Come ti dicevo poco fa, per realizzare questa crema di avocado ti occorrerà un frutto al giusto livello di maturazione. Ma come fare a capirlo al momento dell’acquisto? Segui i miei 3 consigli:
- controlla la consistenza premendo delicatamente sulla buccia. Se il dito affonda e ammacca la superficie, allora è troppo maturo, se invece resta inalterato è ancora acerbo. L’avocado maturo deve reagire alla pressione, ma senza danneggiarsi.
- rimuovi il picciolo. Se non riesci a toglierlo è troppo acerbo, se non oppone alcuna resistenza è troppo maturo. Come per il punto precedente, la maturazione ottimale sta nel mezzo.
- osserva il colore sotto al picciolo. Se è nero allora il tuo avocado è eccessivamente maturo, se giallo o verde chiarissimo invece non è ancora pronto. Il colore dovrà essere un bel verde acceso.
Come conservare la crema di avocado
La crema di avocado tende a ossidarsi rapidamente. Per conservarla, coprila con pellicola a contatto e aggiungi qualche goccia di lime in superficie. In frigorifero si mantiene per circa 24 ore.
Come evitare che la salsa all’avocado diventi scura
Il succo di lime rallenta l’ossidazione. Anche conservare la crema in un contenitore ermetico con pellicola a contatto aiuta a preservarne il colore.
