Le polpette alla birra sono un secondo piatto di carne semplice ma delizioso, perfetto per essere abbinato alla tua birra preferita.
Questa ricetta rappresenta una delle tante espressioni della mia infinita passione per le polpette, che mi ha spinta negli anni a sperimentare abbinamenti e combinazioni uniche giocando con diversi tipi di carne, di birra, spezie* ed erbe aromatiche.
Il trucco sta nel procedimento, che garantisce una cremosità davvero avvolgente alla salsa alla birra, più o meno amara o fruttata a seconda della tipologia utilizzata. Io adoro le IPA, luppolate, amaricanti e profumatissime, ma potrai davvero sbizzarrirti utilizzando la tua varietà di birra preferita.
Indice dei contenuti
Ingredienti per 20 polpette alla birra
- 500 di g carne trita di vitello
- 1 uovo medio
- 1 mazzetto di erbe aromatiche a piacere
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla rossa
- 350 ml di birra a piacere
- pangrattato per addensare qb
- farina 00 per impanare qb
- 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- sale e pepe nero macinato qb
Procedimento
Unisci in una ciotola la carne, l’uovo, sale, pepe, erbe aromatiche tritate e l’aglio sminuzzato. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo e regola di pangrattato.
Forma le polpette con le mani leggermente bagnate e ripassale nella farina. Dovrebbero essere circa 20, ma dipende molto dalla dimensione che gli dai. A me piacciono grosse, ma non troppo, da mangiare in due bocconi.
Rosola le polpette in padella con olio, aggiungi la cipolla rossa e sfuma con la birra. Cuoci per circa 15 minuti, aggiustando di sale e pepe.
Servi le polpette calde con erbe aromatiche e un boccale della birra che hai scelto.
Se vuoi leggere la ricetta completa e scoprire altri abbinamenti, clicca su questo link.
