Gustosi asparagi brasati su un letto di cereali, per un piatto unico vegetariano, naturalmente senza glutine, con il gusto intenso dell’aceto balsamico.
Tra gli alimenti di stagione in primavera i miei preferiti sono senza dubbio gli asparagi. E sono sicura di non essere la sola. Li amo in tantissimi modi, trasformati in polpette, brasati in padella, gratinati al forno, ridotti in crema o protagonisti di deliziose torte salate.
Gli asparagi sono un ortaggio sano e delizioso, ricchi di sostanze utili per il nostro organismo e che possono anche migliorare la digestione in modo naturale. Buoni per il palato e per la salute!
Questi asparagi brasati hanno come protagonista di gusto il sapore intenso e pungente dell’aceto balsamico* che bilancia la loro nota dolciastra e sulfurea.
E, per trasformarli in un piatto completo, ho voluto servirli su un letto di grano saraceno e quinoa rossa, che ho lessato a parte e risaltato in padella con aceto balsamico e aglio per un risultato ancora più saporito e croccante.
