Burger di ceci con cavolo rosso e stracchino

Per una pausa dalla carne, non potete non provare il mio burger di ceci. Si tratta di un hamburger vegetariano delizioso e leggero, cotto in forno e pronto per essere personalizzato con verdura di stagione e il vostro pane preferito.

La mia sezione dedicata agli hamburger vegetariani sta crescendo rapidamente e non poteva mancare questo burger di ceci, delicato e gustoso. Si prepara molto velocemente, soprattutto se utilizzate ceci già lessati, in barattolo o vasetto. Potete anche arricchirlo con spezie e aromi, proprio come per le mie sfiziosissime polpette di ceci.

Ho deciso di accompagnarlo ad un pane al latte, con una miscela che adoro, le spezie di Madras*, stracchino cremoso, spinacini freschi e cavolo rosso tagliato a striscioline sottili.

Burger di ceci con cavolo rosso e formaggio cremoso

ingredienti per 4 piccoli  burger di ceci

COSA

  • 4 panini al latte
  • 50 g di cavolo rosso tagliato a striscioline
  • 160 g di stracchino
  • 50 g di spinacini freschi
  • 1/2 lime
  • 3 cucchiai di olio evo
  • sale e pepe qb e
per i burger
  • 300 g di ceci lessati e scolati
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di miscela di spezie a piacere
  • sale e pepe qb
  • 50 g di pan grattato

COME

Per prima cosa mi sono occupata dei burger di ceci. In un robot da cucina ho radunato tutti gli ingredienti (tenendo da parte metà del pan grattato) e ho frullato per ottenere un composto compatto ma grossolano. L’ho diviso in 4 parti e, aiutandomi con un coppa pasta (come questo)* ho creato i 4 burger, che ho ripassato velocemente nel pan grattato.

Li ho infornati, forno caldo 180° per circa 15/20 minuti, quindi li ho ripassati in padella con un filo di olio evo per qualche minuto, giusto il tempo di creare una deliziosa e croccante crosticina.

Quindi ho condito l’insalata di spinacini e il cavolo rosso tagliato a striscioline sottili, con olio, lime, un pizzico di sale e di pepe. Ho tagliato i panini a metà e, dopo averli scaldati su una piastra, ho montato i miei hamburger vegetariani. Pane, cavolo rosso, burger di ceci, stracchino, spinacini e di nuovo pane.

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Burger di ceci con cavolo rosso e formaggio cremoso

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