Ispirata alla classica “pasqualina”, questa torta salata ai carciofi porta in tavola il gusto intenso del salmone, in un guscio croccante di pasta sfoglia rustica.
Il tutto cullato dal morbido abbraccio della ricotta e con un tocco molto “pasquale”: le uova di quaglia usate nell’impasto, per rendere la ricetta leggera e digeribile. Perfetta come aperitivo, piatto unico in ufficio o come pic nic primaverile per le prime gite fuoriporta.
ingredienti per 1 torta rettagolare (20x30cm)
COSA
- 20 spicchi di carciofi lessi
- 150g di ricotta fresca
- 100g di salmone affumicato
- 4 uova di quaglia (o 2 normali)
- 1 rotolo di sfoglia stesa (meglio se integrale)
- 1 mazzetto di aneto fresco
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di olio evo
- sale e pepe qb
COME
Sono partita dai carciofi, una ventina di spicchi, lessati e passati in padella con un filo di olio e l’aglio.
Poi ho realizzato la crema di ricotta, emulsionandola con l’aneto sminuzzato, un pizzico di sale, un filo di olio extra vergine e le uova di quaglia.
Ho steso il rotolo di pasta sfoglia (io uso sempre quella rettangolare, la trovo più versatile) in una teglia coperta di carta da forno, ho spalmato la base con la crema di ricotta, poi ho adagiato qualche spicchio di carciofo e il salmone a tocchetti. Poi di nuovo crema, carciofi e salmone fino a chiudere con la crema.
Ho avvicinato i bordi e cotto in forno, 180°, per circa 15 minuti.
Ho servito la mia torta salata di carciofi calda, in piccole fettine fumanti.
Click.
Ti piace l’abbinamento carciofi e salmone? Prova il mio risotto!
La tua mamma è miticaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!! E spaziale anche questa torta salata! Me ma stampo subito perchè la vorrei provare!!!! Un bacione
Hai visto, ci ho messo un po’ a farle capire cos’erano, sti props!!! Provala e dimmi se ti è piaciuta, l’abbinamento è irresistibile!
woaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!! anche a me la mia mamma ha regalato un set per la cucina… ehm.. anche la scatola porta muffin… e la penna decora dolci… e una spatola decorativa.. e altre cosine.. eheh era il mio compleanno 10 gg fa 😛 hahahaah
ottima questa torta!! ^_^ la faccio simile e anche con il salmone fresco! ^_^
Viva le mamme!
Ciao Nus 🙂 Mi piace molto questa torta salata, abbinamento stuzzicante e da provare al più presto! Prendo nota 😉 Complimenti, un bacione e buona giornata!
Grazie mille!
Mitica mamma! 😉 hehe Ottima la tua torta salata, davvero sfiziosa! Me la segno 😉
Buona giornata, speriamo che il prossimo picnic sia all’aperto!!!
Oh davvero, ho voglia di sole!
Ciao, davvero semplice questa torta salata. Il duo salmone e carciofi ci piace molto e così combinato, senza fare il solito miscuglio, è davvero molto carino!
Eh…peccato per la giornata sul prato, ma ci sembra hai rimediato alla grande.
baci baci
Già, per fortuna che c’era questa torta!
Hai ragione….ieri faceva veramente freddo!!! Anch’io sono stata chiusa in casa…non avevo neanche voglia di cucinare!!!:) mi piace tantissimo questa torta salata!!!! E le tovagliette sono favolose! Brava mamma!!!!
Un bacione e buona settimana!
🙂
Una vera delizia questa torta salata!!!!
Grazieeee!
ma che buona deve essere questa torta salata!!gli ingredienti in casa li ho tutti…quasi quasi uno di questi giorni la provo!!!
E mi raccomando, passa e raccontami com’è venuta!
Quando arriva la primavera?!?!? nel frattempo ci consoliamo con quest’ottima sfoglia..
Not Only Sugar
Basta freddo! Oggi! Il meteo diceva “minime in aumento”… Sì. 7gradi!!! Che pizza!
oh mamma ho delle visioni sopraffine! 🙂
Ciao tesora!
è stupenda questa torta salata complimenti
Grazie grazie!
io-ti-adoro!
Ma grazie, mi fai arrossire!