Finger food di zucchine ripiene

L’aspetto ricorda un po’ quello degli uramaki giapponesi, in realtà questi finger food di zucchine sono italianissimi, sia nel macinato che nel condimento.

Piccoli cilindri di zucchine ripiene di carne, perfetti da servire come aperitivo o come antipasto gustoso. Questi finger food di zucchine sono una ricetta super veloce che può essere preparata in modo tradizionale o quasi interamente in microonde, per i momenti di gola impaziente o nei mesi più caldi.

Si prestano a tantissime varianti, sia nel macinato che nel condimento. In questo caso ho utilizzato un mix di bovino e suino, da abbinare a qualche goccia di salsa BBQ e da intingere in una ciotolina di Aceto Balsamico di Modena. Ma potete benissimo impastare la carne che preferite, con un cucchiaino di salsa Sriracha e intingerla nella salsa di soia o insaporire il macinato con le vostre spezie mediorientali preferite, ad esempio le spezie kebab, e accompagnare con salsa Harissa.

Trovate tutte le spezie e le salse etniche che cito nella mia vetrina Amazon dedicata*!

Finger food di zucchine ripiene

ingredienti per 10 roll di zucchine ripiene

COSA

  • 2 zucchine
  • 150 g di macinato di carne
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • 1 cm di cipollotto
  • pan grattato qb
  • 2 cucchiaini di erbe aromatiche tritate a piacere
  • 1 cucchiaino di salsa BBQ
  • sale e pepe qb
  • fiocchi di peperoncino a piacere
  • Aceto Balsamico di Modena per servire

COME PREPARARE I FINGER FOOD DI ZUCCHINE RIPIENE DI CARNE

Per prima cosa mi sono occupata delle zucchine, che ho lavato, spuntato e tagliato in 10 cilindri uguali. Li ho disposti su un piatto e cotto 8 minuti a 900w al microonde. Nel frattempo ho soffritto l’aglio e il cipollotto finemente tritati in un cucchiaio di olio extra vergine di oliva, quindi ho unito la carne e la salsa BBQ, spezzettandola velocemente con un cucchiaio di legno. Ho rosolato a fuoco vivo per 10 minuti, poi ho fatto intiepidire, unito poco pan grattato per ottenere un composto malleabile, i fiocchi di peperoncino (se piace), un pizzico di sale e di pepe nero macinato e il trito di erbe aromatiche (timo, origano, prezzemolo, menta e basilico).

Una volta terminata la cottura al microonde, ho fatto intiepidire le zucchine e le ho scavate aiutandomi con un coltellino e le ho riempite con il macinato parzialmente cotto. Ho pressato con il dorso del cucchiaino il ripieno all’interno dei roll di zucchina, lasciando il macinato più grezzo nella parte superiore.

Ho infornato di nuovo in microonde, sempre a 900w, per 5 minuti, poi ho terminato la cottura con altri 5 minuti di grill.

Ho servito con foglioline di menta e qualche goccia di Aceto Balsamico di Modena.

Click.

Finger food di zucchine ripiene

17 Comments

  • Letiziando ha detto:

    Click! Copiata al volo la ricetta 🙂

    Un bacione

  • Lacucinaimperfetta di Giuliana ha detto:

    Carini e sfiziosi, brava!

  • Per incanto o per delizia ha detto:

    Ma che idea fantastica, ottima anche per fare un po’ di scena con gli ospiti 🙂 Brava! Elisa

    • Nus ha detto:

      Scena e sostanza, provali che ci fai di sicuro un figurone (e ci metterai pochissimo, sono molto veloci!)!

  • 'Le ricette dell'Amore Vero' di Claudia Annie ha detto:

    ottima idea, complimenti davvero! golosità leggera e naturale 🙂

  • Zonzo Lando ha detto:

    Troppo buona questa ricetta e si presta bene sia come antipasto che come stuzzichino. Bravissima!

  • Laura ha detto:

    Da provare assolutamente! Brava…

  • Francy ha detto:

    Sfiziosissima ricetta, perfetta per uno spuntino di mezzanotte! in bocca al lupo per i contests!

  • Tiziana ha detto:

    magnifici questi bicchierini di zucchina, super veloci e sfiziosi!!! che brava, sempre idee carine tu!!!!

  • *VaNe* ha detto:

    Ciao!!!
    Grazie per aver partecipato al contest mio e di Vale!!!
    Buonissimi e bellissimi questi cilindretti!!!
    Poi super veloci! Io ho il microonde ma lo sfrutto pochissimo -_-‘
    Vado subito ad inserire la ricetta e ti aspettiamo con delle altre!!!
    Un bacione!
    ps carinissimo il tuo blog!!! ^_^

  • Cristina Lionetti ha detto:

    Ciao,
    grazie mille per la tua ricetta, l’ho inserita nel post!
    Buon pomerigggio!

  • lela ha detto:

    ciao si possono preparare prima e congelare?
    vorrei farle per un rinfresco per un battesimo,.

    Grazie

    • Anna Fracassi - Nus ha detto:

      Ciao, sì, puoi prepararle e congelarle, ma ti consiglio di seguire qualche accorgimento: 1. parti da una carne fresca (e non precedentemente surgelata o congelata), 2. congela i maki da freddi, 3. una volta scongelati, dagli comunque una scaldata (ad esempio grill) prima di servirli per asciugare l’acqua che le zucchine potrebbero trattenere durante il raffreddamento. In generale ti consiglio di fare una prova con una zucchina per vedere se il risultato è quello che avevi in mente! 🙂

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.