Biscotti salati alla birra Amarcord

Una ricetta per realizzare dei croccantissimi biscotti salati alla birra e farina di cereali.

Qualche mese fa ho ricevuto un bellissimo pacco premio da Giancarla di “Cuoche a casa tua” per il suo Contest: Amarcord “mi ricordo quella volta che”, con 12 bottiglie da 500 ml di Birra Gradisca, una bionda speciale profumatissima, e 6 boccali in vetro marchiati Amarcord.
Un premio ricco che io e il mio compagno ci siamo gustati nelle serate freddine di questo inizio (finto) di primavera. Quando nel frigorifero ho visto l’ultima bottiglia mi sono risvegliata dalla pigrizia al malto e luppolo e ho deciso di realizzare una ricetta con questo fantastico nettare.

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Ho miscelato 150 gr di farina ai cereali con 50 gr di burro salato (va bene anche burro normale e un pizzico di sale), 70 gr di parmigiano grattugiato e ho impastato aiutandomi con 100ml di birra in sostituzione dell’acqua.
Il profumo è stupendo. Ho steso la pasta a 5mm di spessore e ho tagliato col tagliabiscotti, infornato 20/25minuti in forno caldo a 180°. Ho tolto dal forno e lasciato raffreddare i biscotti salati naturalmente.
Semplici sì, ma questi biscotti salati sono perfetti per l’aperitivo, in abbinamento con qualche scaglia di formaggio stagionato e la birra superstite!
Click.
Hic.

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