Salsa nachos, per un aperitivo messicano

Una salsa piccante, tipica della tradizione gastronomica messicana, da gustare su tortillas di mais croccanti e una birra ghiacciata. Ecco la mia salsa nachos.

Qualche giorno fa ho avuto dei cari amici a cena, appassionati di cucina messicana, per i quali ho preparato alcune cosette deliziose (tipo questi tacos di pollo). A cominciare da un aperitivo a base di nachos, croccanti cialde di mais, abbinati ad una salsa nachos classica, con pomodori, peperoni e peperoncino. Sì, lo so, si può comprare già fatta, ma c’è sempre tanta soddisfazione a cucinare le cose con le proprie mani.

Salsa nachos, per un aperitivo messicano

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ingredienti per 200g di salsa nachos

COSA

  • 150 g di pomodorini pelati
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1/2 cucchiaino di cumino (opzionale)
  • 1/2 peperone rosso
  • 1 cipolla media
  • 1/2 cucchiaino di zucchero di canna
  • olio evo qb
  • sale e pepe qb

COME

Per prima cosa ho soffritto la cipolla e il peperone, tagliati in dadini molto piccoli, in poco olio evo. Ho unito le spezie in polvere e ho tostato il tutto un paio di minuti.

Ho abbassato la fiamma e unito i pelati e lo zucchero, aggiustando di sale, di pepe (se occorre) e di acqua per non asciugare troppo il composto.

15, 20 minuti e la salsa nachos è pronta. Si conserva in frigo qualche giorno (ma sono certa che finirà prima che ve ne accorgiate!).

Click.

Salsa nachos, per un aperitivo messicano

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