MINI CRACKERS DI FARRO

Farro perlato, il farro chic, che se la tira un po’.
Sempre nel tunnel del biscotto salato ho realizzato questi mini crackers con 250gr di semi di farro perlato, che ho frullato grossolanamente nel tritatutto e poi bollito con 250 ml di acqua per 15 minuti. A fine cottura ho aggiunto una noce di burro e ho fatto asciugare bene il composto che nel frattempo, proprio come il cous cous, è aumentato di volume. Quindi ho salato generosamente, e ho impastato con 3 uova intere. Ho steso la pasta aiutandomi con due fogli di carta da forno a non più di mezzo cm di altezza, ho tagliato con il tagliabiscotti, spolverato con spezie di provenza e un filo di olio extra virgo.
Ho infornato, 180° già caldo, per 20 minuti.
Ottimi con tutto, specie con il formaggio fresco.
Click.

 

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