Questa pasta con feta e pomodorini è la mia versione tutta in giallo della celebre baked feta pasta, la ricetta diventata virale sui social per la sua semplicità e versatilità.
Per dare una sfumatura inedita, ho voluto utilizzare i datterini gialli freschi interi: un’esplosione di dolcezza e colore, perfetti in combo con la sapidità del formaggio.
La preparazione è davvero semplice: feta e datterini cuociono insieme in forno con olio extravergine di oliva, pepe e timo fresco. Una volta morbidi e leggermente appassiti, diventano il condimento della pasta, che viene aggiunta direttamente nella pirofila e mantecata con poca acqua di cottura.
Ma questo abbinamento è perfetto anche con altri cereali in chicco, nel risotto o semplicemente servita su una bruschetta di pane tostato.
Questo articolo contiene contenuti sponsorizzati.
Datterini gialli freschi, protagonisti della ricetta
Rispetto alla versione più classica della baked feta pasta, qui il protagonista è il datterino giallo, caratterizzato da una naturale dolcezza e da un’acidità delicata. Per questo ho scelto di lasciarlo intero anche dopo la cottura, mescolandolo delicatamente alla feta ammorbidita.
Questa ricetta nasce nell’ambito del progetto europeo “Live Fresh, Live Healthy, Live Mediterranean!”, dedicato alla promozione dei pomodori freschi prodotti nell’Unione Europea. Il progetto ne valorizza le qualità naturali e il rispetto della stagionalità.
Promuove inoltre uno stile di vita sano ed equilibrato, ispirato alla dieta mediterranea. Un modello che unisce alimentazione, attività fisica, sostenibilità ambientale e convivialità.
Un progetto che valorizza le diverse varietà di pomodoro e invita a conoscerne qualità, origine e tracciabilità. Per portare in tavola attraverso preparazioni semplici in cui il prodotto fresco resta protagonista. Qui trovi tutte le info: welivemediterranean.eu
La mia baked feta pasta con un tocco croccante
Del contrasto tra la dolcezza dei datterini gialli e la sapidità della feta abbiamo già parlato. In questa ricetta ho voluto aggiungere un secondo livello di contrasto: la masticabilità.
A completare questa pasta con feta e pomodorini ho infatti aggiunto timo fresco e nocciole tritate, tostate in padella, per una nota aromatica e croccante.
E se ami una superficie leggermente gratinata, puoi rimettere la pirofila sotto il grill per 5 minuti prima di servirla.
