Scopri la ricetta autentica della Sayadieh, il riso speziato al pesce tipico della cucina libanese, arricchito dalla miscela tradizionale di spezie baharat.
La Sayadieh è un un risotto speziato a base di pesce fresco e cipolle caramellate. Un piatto tipico della cucina levantina, diffuso in Libano, Siria e Palestina, in particolare nelle comunità costiere, dove il pesce è protagonista delle tradizioni culinarie locali.
Unisce la dolcezza delle cipolle al sapore deciso del pesce e del riso insaporito con spezie calde e avvolgenti. È tradizionalmente preparato con pesci locali come orata, cernia o merluzzo, cotti semplicemente per esaltare i sapori naturali.
La parola “Sayadieh” deriva da “sayyad”, che in arabo significa “pescatore”, indicando l’origine marinara di questa ricetta. Questo piatto è nato proprio nelle comunità di pescatori, che utilizzavano il pesce appena pescato per creare una pietanza semplice, ma ricca di sapore.
Un tratto distintivo della Sayadieh è l’uso del baharat, una miscela di spezie essenziale nella cucina mediorientale. Il termine baharat, che significa “spezie” in arabo, indica un mix che può variare da famiglia a famiglia, ma solitamente include cumino, coriandolo, carvi e cannella.
Questa combinazione dona al piatto il suo aroma caldo, complesso e leggermente dolce, bilanciato dal sapore delicato del pesce e dalla dolcezza delle cipolle caramellate. Se cerchi una miscela già pronta, prova questa*.
E se cerchi una ricetta analoga ma vegetariana, devi assolutamente provare la mia Mujaddara di riso e lenticchie. Un piatto unico leggero e saporito, con il gusto intenso delle spezie e delle cipolle caramellate.
