Fusilli di farro con agretti, cavolo viola e friggitelli

Questi fusilli di farro sono un’esplosione di gusto e colore.

Il viola del cavolo e delle cipolle di Tropea. Il verde degli agretti e dei friggitelli. Per una pausa pranzo coloratissima in questi giorni veloci.

post realizzato in collaborazione con Pastificio Ala

Fusilli di farro con agretti, cavolo viola e friggitelli

Ho lessato 150g di fusilli della Linea Farro Gourmet – Pastificio Ala in abbondante acqua salata. Per intenderci gli stessi usati per il mio Japchae pseudo coreano.
Nel frattempo ho tagliato 1 cipolla rossa e 3 foglie di cavolo viola a listelli e ho soffritto in una padella capiente con un filo di olio extra vergine di oliva. Ho aggiunto 4 friggitelli tagliati a rondelle e un mazzetto di agretti sbollentati 5 minuti. Ho salato e pepato e aggiunto i fusilli di farro scolati al dente.

Ho saltato in padella altri 5 minuti e ho servito con una grattata di pepe a piacere.

E lo sapete che era buona anche da fredda?

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Fusilli di farro con agretti, cavolo viola e friggitelli

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