Tortini di riso al cavolfiore

Oggi , con questi tortini di riso ho pensato alle prime gite fuoriporta, agli spuntini da consumare su una coperta, immersi nella natura.

Un pranzetto prêt-à-porter con un profumo speziato intenso.

Ho pulito 1/2 cavolfiore, l’ho lavato e tagliato a cimette, l’ho lessato in abbondante acqua salata per 25 minuti. Nel frattempo ho lessato 150gr di riso originario. Ho sbattuto 1 uovo con 1 cucchiaino di spezie Masala Mauriziane (potete usare il Garam Masala, il curry in polvere o lo zafferano), 1 mazzetto di spinaci freschi tagliati a striscioline, un pizzico di sale e di pepe. Ho infine unito anche il riso scolato, i cavolfiori e 1 formaggio caprino di latte vaccino.

Ho mescolato con delicatezza e steso il composto in una teglia rivestita di carta da forno, livellandolo con la forchetta. Ho cotto 30 minuti a 180° fino al formarsi della crosticina, poi ho lasciato raffreddare e ho tagliato con un coppa pasta rotondo. Ho servito i tortini di riso con un filo di olio d’oliva a crudo.
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7 Comments

  • Manuela e Silvia ha detto:

    Il cavolfiore non lo prepariamo più in questa stagione 🙁 ma ciò non toglie che il tuo sformatino di riso sia lo stesso molto invitante e originale! bravissima, sai sempre aggiungere un tocco di classe anche alle ricette più scontate!
    un bacione e buon primo maggio

  • Patalice ha detto:

    …che se non avesse un odore tanto sgradevole, lo mangerei anche ben più volentieri!

    • Nus ha detto:

      è vero, per questo li chiamo “le verdure puzzine”… da piccola non le mangiavo urlando a mia madre che sapevano di peto! 🙂

  • Alessia - ParoleInPadella ha detto:

    Buonissimi!!! Adoro il cavolfiore anche se fa parte di quelle verdure puzzine 🙂

  • GraficiousBlogS ha detto:

    …ho tutti gli ingredienti, stasera li faccio per una ceneta golosa!
    ho raccolto 25 ricette illustrate da me in un ricettario, potrei illustrare una tua ricetta dolce… guarda qui

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