Fusilli all’ortica con olive, peperoni e scamorza

E alla fine sono tornata alla solita routine, a destreggiarmi tra cataloghi, set fotografici e “schiscette” per la dolce metà che pranza in ufficio. Ecco una pasta golosa per rendere più lieto il rientro.

Ho lessato 150g di fusilli all’ortica con una presa di sale. Intanto ho pulito 2 peperoni medi rossi bio, li ho tagliati a listelli e li ho saltati in una padella antiaderente con pochissimo olio evo, una grattata di pepe nero e un cucchiaino di origano. Ho cotto per 5 minuti circa aiutandomi con un mestolo di acqua di cottura. Ho scolato la pasta, l’ho aggiunta ai peperoni e ho fatto saltare altri 5 minuti con una manciata di olive taggiasche.
Ho servito con dadini di scamorza affumicata, una spolverata di origano e un filo di olio a crudo.
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