Cheesecake al limone monoporzionata

Piccole cheesecake al limone fatte al forno, veloci e irresistibili da mangiare una dopo l’altra.

Sì ok, in realtà non sono davvero qui a sfornar cheesecake, ma vi penso, e così ho voluto lasciare un post programmato con una piccola dolcezza.

Per realizzare 6 piccole tortine (o 4 un po’ più grandi di questa) ho sbriciolato 10 frollini finemente, li ho mescolati con una noce di burro tiepido e ho creato la base delle tortine, che ho schiacciato nelle pirottine in silicone aiutandomi con il dorso del cucchiaio.

Per la crema invece ho emulsionato 200g di ricotta, una goccia di estratto di vaniglia, la scorza grattugiata di un limone bio e un cucchiaio di zucchero di canna.

Ho passato le basi in forno per 5 minuti a 180°, ho lasciato intiepidire, poi ho riempito le pirottine con la ricotta e livellato col cucchiaio. Ho infornato 10 minuti (fino a quando i bordi si dorano) e ho fatto raffreddare prima fuori dal forno e poi in frigorifero per almeno un paio d’ore.

Ho servito la mia cheesecake al limone monoporzionata con una cucchiaiata di marmellata al limone, e ho decorato con scorzette di limone.

Click.

Cheesecake al limone monoporzionata

19 Comments

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.