COMPOSTA DI PEPERONI, ZENZERO, VINO BIANCO E MIELE

Luglio, mese #8 del mio contest CRE-AZIONI in cucina. Il tema è INVASARE e io, che sono una fan delle “cose messe via” vi propongo un spunto goloso e profumato.


Si tratta di una confettura di peperoni verdi e zenzero con miele e moscato.

Ho affettato a listelli 1 peperone verde, a dadini mezza radice di zenzero e ho unito 2 cucchiai di Miele di Acacia Rigoni di Asiago, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere e un bicchiere di Moscato d’Asti di Enoteca Regionale Colline del Moscato.

Ho lasciato macerare il tutto per qualche ora, poi ho passato in una casseruola e cotto 45 minuti a fuoco basso. Ho invasato in un barattolo di vetro bollito (ma non serviva, l’abbiamo divorata in un attimo) e ho servito con un tagliere di formaggi stagionati.
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