PATATA GRATINATA AL CURRY

Tra vellutate, patate viola e stuzzichini, in queste ultime settimane sto mangiando solo patate.
Questa volta si tratta di un contorno sfizioso, colorato e veloce da fare, ma con l’effetto WOW!

Ho preso 1 patata grande, l’ho pelata e lessata, ma non del tutto, l’ho scolata e raffreddata sotto l’acqua corrente qualche minuto prima del solito, in modo che rimanesse soda per inciderla. Le incisioni vanno fatte inclinano prima il coltello a destra e poi a sinistra, in mono da ricavare un triangolino di polpa da sfilare via e si lascia qualche millimetro tra una fessura e l’altra in modo da non rompere i “dentelli”.
Poi l’ho passata in forno altri 10 minuti, ricoprendola di curry, paprika e un pizzico di sale. Infine ho infilato nei dentelli 1 fettina di formaggio Emmental INALPI tagliata a bastoncini e ho lasciato la patata in forno spento qualche istante.
Click.

Con questa ricetta partecipo al Colors and Food di Marzo dedicato al Bianco&Giallo.

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