Insalata di soia e gamberi

Con i gamberi protagonisti, questa nsalata di soia è un pasto completo, ideale per una pausa pranzo leggera o, servita in piccole ciotoline, come entrée di una cena importante.

Legumi e pesce, uno degli abbinamenti che amo di più ultimamente. I gamberi li mangio in tutte le salse, ma nell’insalata di soia mi mancavano, ed è stata una vera sorpresa! La soia gialla poi ha un sacco di proprietà nutritive preziose per l’organismo, un basso apporto di grassi e carboidrati, è ricca di proteine vegetali ed è gluten free.

[stripe type=credits]Melandri Gaudenzio[/stripe]

Insalata di soia e gamberi

Per prima cosa ho preso 100g di soia gialla Melandri, l’ho lavata e ammollata una notte, ho cambiato l’acqua, l’ho lessata per 3 ore e l’ho fatta raffreddare.

Ho lessato anche 100g di gamberetti sgusciati per pochi minuti e li ho fatti raffreddare.

Infine (non vi avevo detto che era semplicissima?) ho assemblato l’insalata in una ciotola capiente, con 2 manciate di rucola, 10/12 fettine di pomodori secchi, i gamberi, la soia gialla, un filo d’olio extra vergine, sale nero di Cipro e aceto di mele a piacere.

Qui vi lascio il link per il mio servizio di ciotoline quadrate in ceramica, perfetto per aperitivi chic*!

Click.

12 commenti su “Insalata di soia e gamberi”

  1. Che bella idea!! ho anch’io un pacchetto di soia da provare:)
    Mi piacciono moltissimo anche i gamberi, ma purtroppo non posso mangiarli…un bacione!

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    • Anche io non potrei, quando li mangio poi mi gratto tutta. Ma ho scoperto le gocce di Ribes Nigrum, appena mangio i gamberi (ma anche le noccioline, il cioccolato e tutta la frutta cruda) mi bevo 90 gocce e sono a posto! Molto meglio dell’antistaminico!

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  2. Anche a me piacciono tantissimo i gamberi e in questa insalata devono essere buonissimi 🙂 Già che ci sono cara ti ricordo il nostro giveaway. Se ti va di partecipare ne saremo felicissimi 🙂 Bacioni!!

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