Un vero e proprio viaggio “dietro le quinte” nel cuore pulsante del Gruppo Autogrill, per scoprire la ricerca gastronomica, la creatività e la sperimentazione alla base di tutte le nuove proposte Autogrill.
Quando viaggio, per piacere o per lavoro, io mi fermo solo in Autogrill e, come me, anche milioni di italiani. Non tutti però sanno come prendono forma le nuove proposte, le idee e i prodotti che vengono serviti ogni giorno.
Per scoprirlo insieme, voglio portarvi con me in un viaggio virtuale alla Factory Food Designers, spazio sperimentale e cuore operativo, dove nascono i nuovi concept e, ovviamente, le nuove ricette del Gruppo Autogrill.
post realizzato in collaborazione con Autogrill
Qui chef, esperti food e nutrizionisti, designer, artigiani e produttori si confrontano ogni giorno, per condividere conoscenze ed esperienze, sperimentare e anticipare i trend, per creare tutte le nuove proposte che noi viaggiatori troviamo nei punti di vendita Autogrill.
A proposito di chef, ho avuto il piacere di assaggiare alcune proposte gastronomiche realizzate con la consulenza di 4 dei migliori maestri e chef italiani.
Indice dei contenuti
RENATO BOSCO
Maestro della pizza, è autore della pizza contemporanea di Saporè, all’interno del Mercato del Duomo, e della famosa focaccia Reginella, con mortadella, stracciatella e granella di pistacchi, disponibile in tutti gli Autogrill.
Gli piace definirsi un PIZZARICERCATORE creando con le sue ricette dei veri e propri percorsi di degustazione per esplorare le varietà di impasti, diversi per forma, consistenza, tipo di lievitazione e cottura.
Ho avuto il piacere di assaggiare la sua Mozzarella di Pane®, una sorta di bao al vapore con un cuore di ragù, e la croccantissima DoppioCrunch®.
ANDREA RIBALDONE
Chef e consulente, dalla sua collaborazione con Autogrill è nato Pastarìa, dove la pasta, l’espressione più autentica della nostra cucina, viene proposta in una chiave nuova e contemporanea in alcuni dei nuovi punti vendita. Pronta in 1 minuto, ma buona come quella di casa.
E grazie alla sua esperienza l’offerta si è arricchita anche di una straordinaria serie di risotti gourmet, stagionali o regionali, disponibili nei ristoranti Autogrill. Come il cremosissimo risotto allo zafferano con gremolada di ossobuco e zeste di limone che non ho potuto fare a meno di assaggiare.
SIMONE SALVINI
Maestro della cucina 100% vegetale, con Autogrill ha ideato diversi hummus colorati e leggeri, presenti in alcuni piatti, come nella Pokè Rainbow e nel delizioso WOW burger.
La sua cucina vegetariana, vegana e ayurvedica è colorata e sana, con un occhio sempre rivolto alla salute e al benessere dell’organismo. Anche in viaggio per una pausa veloce.
Il suo hummus di piselli è il tocco da maestro che rende il WOW burger, una delle nuove proposte Autogrill, ancora più gustoso ed equilibrato, nei sapori e nelle consistenze.
LUCA MONTERSINO
La sua pasticceria è pensata per chi vuole mangiare bene, leggero e naturale, con una particolare attenzione ai valori nutrizionali, senza rinunciare al gusto e alla dolcezza della tradizione italiana.
Insieme ad Autogrill ha reso omaggio ad alcuni dolci della tradizione, come il tiramisù, con la versione alla frutta “tiramifruit”, il Profitterol e il Tortino al cioccolato.
NUOVE PROPOSTE AUTOGRILL: NON FINISCE QUI
Non finisce qui: Autogrill si impegna costantemente per soddisfare le esigenze dei consumatori sempre più attenti a un’alimentazione sostenibile e di qualità, anche in viaggio.
Per questo motivo è nata la collaborazione con Mauro Mario Mariani, medico chirurgo e nutrizionista, che utilizza il cibo come elemento per riequilibrare, curare, disintossicare e sostenere l’organismo.
Portavoce di un nuovo approccio all’alimentazione, cerca di soddisfare i gusti di chi viaggia proponendo scelte alimentari consapevoli, ha portato in Autogrill il “piatto unico bilanciato” che garantisce la corretta associazione tra diversi nutrienti.
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