Mezzelune curcuma e cicoria

Sempre alla ricerca di finger food invitanti da proporre nelle mie cene tra amici, ho deciso di dare una forma nuova ad un abbinamento che adoro: la cicoria e la curcuma.

La cicoria infatti ha un sapore decisamente amaro e ben si sposa con l’aroma dolciastro della curcuma. Il guscio croccante della pasta brisée fa il resto, contenendo gli ingredienti in un abbraccio fragrante.

La cicoria stimola le funzioni depurative, disintossicando l’intestino, il fegato e i reni. La curcuma ha proprietà antinfiammatorie.

mezzelune-curcuma-cicoria

Sono partita da una brisée fatta in casa unendo 100g di farina, 50g di burro, un pizzico di sale, acqua ghiacciata qb e via di robot fino a far saltar fuori una bella palletta. L’ho avvolta nella pellicola e fatta riposare 30 minuti. In alternativa potete usare un rotolo di  pasta brisée stesa.

Intanto ho preparato il ripieno, passando in padella 150g di cicoria con uno scalogno, un filo di olio evo, sale, pepe e un cucchiaio di curcuma.

Ho steso la pasta e l’ho tagliata, utilizzando un calice tondo (sarebbe meglio un coppa pasta ma non lo avevo della misura giusta, circa 8cm di diametro), fino a ricavare 10 cerchietti di pasta, li ho assottigliati un altro po’ con il mattarello e li ho farciti con

Ho chiuso a mezzaluna, pizzicando i bordi con una forchetta e ho infornato 15 minuti a 180°.

Per un risultato più vivace e colorato spennellate la superficie delle mezzelune con il fondo di cottura giallo della cicoria alla curcuma.

Ho servito le mezzelune di cicoria caldissime ma sono buone anche tiepide, perfette per un buffet.
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